Coś pysznego #37 - Ślimaki z makiem

Gdy tylko w moje ręce wpada mak, od razu myślę, jak mogę go wykorzystać. Tym razem natrafiłam w sklepie na gotową masę makową od Dr. Oetkera, więc poszłam nieco na skróty. Jakakolwiek nie byłaby jednak ta droga, liczy się efekt, a w tym przypadku był on bardzo udany. Na kilka najbliższych dni mieliśmy na śniadanie gotowe bułeczki z makiem, które jak dla mnie przypominają ślimaczki. Wyszły one bardzo smaczne, zwłaszcza, że dodatkiem do nich była kruszonka. Z premedytacją nie dodałam lukru, który zazwyczaj pojawia się na wierzchu drożdżówek z makiem – ja niestety nie przepadam za tym składnikiem.

Ślimaczki z makiem

Składniki na ciasto:

500 g maki

1/2 szkl. cukru

1/2 szkl. mleka

25 g świeżych drożdży

3 jajka

100 g masła

Jeśli nie chcesz wykorzystać gotowej masy makowej, skorzystaj z mojej wcześniejszej propozycji na makowe nadzienie:

1 szkl. maku

1 szkl. mleka

1/2 szkl. miodu

szczypta soli

1 łyżeczka soku z cytryny

1 jajko

Składniki na kruszonkę:

30 g zimnego masła

50 g maki

2 łyżki cukru

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć do miseczki z letnim mlekiem, dodać łyżeczkę mąki i cukru. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Do dużej miski wbić jajka, dodać cukier i ubić. Wsypać mąkę, wyrośnięte drożdże i ostudzone masło.

Ciasto wyrobić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotować gotową masę makową lub własną.

Przygotowując własną masę, do garnuszka włożyć mak, mleko, miód i odrobinę soli i gotować przez 20 minut. Po ugotowaniu masa nie powinna być płynna – mleko powinno całkowicie wsiąknąć.

Do masy dodać sok z cytryny oraz roztrzepane jajko i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kształt prostokąta. Wyłożyć nadzienie na ciasto i zwinąć wzdłuż dłuższego boku jak roladę.

Pokroić na kawałki o długości ok. 3,5 cm i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdą bułkę docinać drewnianą łyżką i odstawić pod przykryciem na 10 minut do wyrośnięcia.

Przygotować kruszonkę: z masła, mąki i cukru wyrobić palcami kruszonkę.

Przed pieczeniem posmarować bułki mlekiem i posypać kruszonką.

Piec w temp. 180 stopni przez 15 – 20 minut.

Smacznego!