sobota, 17 sierpnia 2019

Coś pysznego #61 - Rafaello z białą czekoladą

Dziś bardzo szybki wpis, bo czas mnie goni, a doba wydłużyć się nie chce. Chciałabym podzielić się przepisem, który spowodował niezłą zawieruchę w moim mieszkaniu. Wszystko to za sprawą chłopaków, którzy ciągle gonili do kuchni i wykłócali się o kolejny kawałek. Tak dobra jest to wersja słynnego ciasta Rafaello. Wykonywałam już podobne wiele razy, ale kokos w połączeniu z białą czekoladą przebił wszystko. Ciasto zniknęło w mig, więc na zdjęciu jedynie ostatni skraweczek.


Składniki na biszkopt:

3 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Składniki na nadzienie:

2 białe czekolady (200g)
1/3 szklanki mleka
660 ml śmietany kremówki
200 g wiórek kokosowych
3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dosypać cukier.
Dodawać po jednym żółtko, nie przestając miksować.
Obie mąki przesypać z proszkiem do pieczenia, a następnie wsypać do miski i delikatnie wymieszać (łyżką lub mikserem na najniższych obrotach).
Na koniec dolać olej i również powoli wymieszać.
Przygotować formę (moja miała wymiary 20 x 30 cm), wyłożyć ją papierem do pieczenia i przelać ciasto.
Piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut (do suchego patyczka). Biszkopt ostudzić.



3 łyżki wiórek kokosowych oraz 50 g czekolady pozostawić na wierzch ciasta.
150 g czekolady posiekać na drobne kawałki i przełożyć do miski, a następnie roztopić w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka.
Ubić śmietanę kremówkę i dodać cukier puder (w tym miejscu można regulować słodkość ciasta).
Śmietanę połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać łyżką.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Dolny blat posmarować obficie kremem.
Przykryć drugim blatem. Pozostałym kremem wysmarować wierzch ciasta.
Posypać z góry odłożonymi wiórkami kokosowymi i startą białą czekoladą.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...