Coś pysznego #42 - Ciasto marchewkowe dla wielkanocnego zająca.

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi kroki. Pewnie w Waszych głowach powoli zaczynają kiełkować plany i tworzą się listy zakupów ze składnikami na świąteczne dania. Ja w tym roku Wielkanoc spędzam jedynie z moim mężem, ale nie oznacza to, że rezygnuję z przygotowania szczególnych potraw tego dnia. W ramach małej inspiracji w tym tygodniu chciałabym udostępnić Wam dwa przepisy na wypieki, które świetnie sprawdzą się na świątecznym stole. Dzisiaj będzie to ciasto marchewkowe. Na ten przepis trafiłam na stronie Przepisy Joli (LINK) i wydał mi się on bardzo ciekawy, biorąc pod uwagę, że nigdy wcześniej nie próbowałam robić ciasta z użyciem marchewki. Możecie mi jednak wierzyć na słowo, że było przepyszne. Idealne dla tych, którzy przepadają za korzennymi i piernikowymi smakami, bo właśnie takie nuty można było w nim wyczuć.

Ciasto marchewkowe

Składniki:

250 g masła

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

2 szklanki startej marchewki (400g)

5 jajek

1,5 szklanki cukru

Wykonanie:

Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z sodą i cynamonem.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Nie przerywając miksowania, dodać roztopione masło i startą marchewkę.

Na koniec wsypać partiami mąkę i miksować do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem. Moje naczynie miało wymiary 20x30 cm.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 min.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.