Coś pysznego #41 - Proste ciasto kokosowe

Przygotowałam dziś dla Was banalnie prosty przepis na pyszne kokosowe ciasto. Wielbiciele tego składnika z pewnością będą nim zachwyceni. Osobiście zdążyłam jedynie spróbować jeden kawałek tuż po przyrządzeniu, ponieważ cała reszta została zjedzona przez mojego męża praktycznie naraz (gdzie on to wszystko zmieścił?). Zażyczył on sobie nawet, bym następnym razem zrobiła trzy takie ciasta, gdyż jedno to zdecydowanie za mało. Po tych słowach zdecydowałam podzielić się z Wami tym przepisem. Tym bardziej, że jest to ciasto ze składników, które na pewno znajdą się w każdym domu i można je wykonać na szybko przed odwiedzinami gości.

Ciasto kokosowe

Składniki:

100 g masła

100 g cukru

2 jajka

250 g mąki

150 ml mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem, a następnie dodawać po jednym jajku, czekając aż składniki dokładnie się połączą.

Całość miksować do uzyskania jednolitej masy.

Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko. Ponownie wszystko dokładnie zmiksować.

Na koniec wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać.

Ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 min (do suchego patyczka).

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.