Coś pysznego #45 - Puszysty sernik

Nasz wyjazd do Polski spowodował, że w końcu mogłam zaopatrzyć się w polskie produkty, których brakowało mi w ostatnim czasie. Już od kilku dobrych miesięcy chodził za mną sernik, więc na liście zakupów z Polski już na pierwszym miejscu wypisałam ser twarogowy, by po powrocie go zrobić. Mój plan wykonałam w 100% i tym samym przez kilka dni raczyliśmy się dużą blachą pysznego, puszystego sernika. Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem, z którego korzystałam.

Puszysty sernik

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki

2/3 kostki margaryny

2/3 szklanki cukru

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu (użyłam sera twarogowego)

1/2 litra mleka

5 żółtek

1 całe jajko

1 szklanka cukru (u mnie niepełna)

2 budynie śmietankowe

1/2 szklanki oleju

Składniki na pianę:

5 białek

5 łyżek cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić z nich ciasto (ręcznie lub mikserem z odpowiednią końcówką). Gładkie ciasto owinąć folią i schłodzić w lodówce przez około 1 h.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na dużą, prostokątną blachę, wydzierając po kawałku i tworząc z każdej strony wysoki rant. Na koniec nakłuć widelcem w kilku miejscach.

Twaróg przepuścić przez maszynkę lub użyć gotowego sera twarogowego.

Rozdzielić żółtka od białek (5 sztuk). Żółtka i jedno całe jajko ubić z cukrem. Dodać twaróg, olej i mleko. Całość zmiksować.

Na koniec dosypać budyń śmietankowy i wszystko dokładnie wymieszać.

Tak przygotowaną masę wylać na ciasto. Wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez 45 – 50 minut.

Białka ubić z cukrem. Pod koniec ubijania dodać jedną łyżkę mąki ziemniaczanej. Po upływie podanego czasu wyłożyć pianę z białek na podpieczony sernik. Zmniejszyć temperaturę pieczenia do 175 stopni i piec przez kolejne 15 – 20 minut. Piana powinna się zrumienić.