Cos pysznego #22 - Jesienny jabłecznik

Moje pierwsze skojarzenia z jesienią? Pyszne, dorodne jabłka. Sklepy wystawiają pełne skrzynie z czerwonymi, soczystymi owocami, a ich zapach i widok zachęcają do kupna. Nic więc dziwnego, że wyszłam ostatnio z całą siatką jabłek, które trzeba było jakoś wykorzystać. Skończyło się na przygotowaniu ciasta z jabłkami. Ten przepis wychodzi zawsze (nawet gdy pominie się jakiś składnik – sprawdzone info :)).

Jabłecznik

Składniki na ciasto:

-> kostka masła (25 dag)

-> szklanka cukru pudru

-> 4 jajka

-> 2 szklanki mąki

-> 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

-> 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

-> 4 jabłka

-> łyżeczka soku z cytryny

-> łyżeczka cukru pudru

-> łyżeczka płynnego miodu

Wykonanie:

Jabłka utrzeć na tarce na grubych otworach. Rozdrobnione jabłka połączyć z sokiem z cytryny, cukrem pudrem i miodem. 

Dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce (ja włożyłam do lodówki na czas przygotowywania ciasta).

Tortownicę wysmarować dużą ilością tłuszczu lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło roztopić i odstawić do wystygnięcia. Obie mąki przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia.

Zimne masło wlać do miski i dodać cukier puder, miksując.

Nie przerywając miksowania, dodawać po jednym jajku oraz przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.

Gdy ciasto jest już aksamitnie gładkie, podzielić je na dwie części (jedna powinna być większa od drugiej).

Większą część ciasta wlać do tortownicy, wyrównać i wyłożyć na nie przygotowane wcześniej jabłka.

Wyłożyć pozostałą część ciasta na wierzch.

Piec w temp. 180 stopni przez około 40 – 45 min.

Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Ciekawostka: Jeśli chcesz, by ciasto było bardziej kruche, można dodać tylko jedno jajko. Na zdjęciach widzicie ciasto w takiej wersji. Jest również pyszne :)

*Jak widać, jeden kawałek zniknął w momencie, gdy tylko się odwróciłam :P

Smacznego!