Coś pysznego #44 - Ciasto z malinami i bezą

Praktycznie cały marzec minął mi na przesiadywaniu w kuchni i pichceniu. Mój piekarnik działał na pełnych obrotach, a ja raczyłam znajomych różnymi wypiekami, które w dużej mierze były nieco eksperymentalne. Wrzucając zdjęciu dzisiejszego ciasta na Instagram, wzbudziło ono niemałe zainteresowanie. Obiecałam zatem, że udostępnię przepis na blogu, a słowa dotrzymuje. Lista składników jest krótka, ciasto robi się szybko, a efekty są niezwykle zadowalające. Polecam wypróbować!

Ciasto z malinami i bezą

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

4 jajka

200 g masła

300 g malin

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Miękkie masło zagnieść z żółtkami i przesianą mąką z proszkiem. Ciasto powinno być gładkie i dobrze wyrobione.

Tortownicę (ja użyłam średnicy 18 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić.

Wyrobione ciasto podzielić na 3 części. Jedną część wykorzystać do wyłożenia tortownicy, odrywając po kawałku ciasta i wyklejając nim spód.

Dwie pozostałe części włożyć do lodówki na czas przygotowywania spodu ciasta.

Spód podpiec w piekarniku w temp. 180 stopni przez około 10 minut (do lekkiego zarumienia).

W tym czasie przygotować maliny: umyć i osuszyć. Można je również przekroić na połówki.

Podpieczone ciasto wyłożyć warstwą malin, następnie wyciągnąć kolejną część ciasta, zetrzeć je na tarce i posypać nim maliny.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę i wylać na ciasto.

Ostatnia część ciasta powinna znaleźć się na warstwie białek (ciasto porwać na kawałki).

Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut. Ciasto pozostawić w tortownicy do całkowitego wystygnięcia.