Coś pysznego #55: Makowy kwiat

Już kilka miesięcy temu wypatrzyłam gdzieś w internecie zdjęcie tego specjału. Od razu powiedziałam sobie, że muszę koniecznie stworzyć takie małe arcydzieło. W dodatku wypełnione makiem, który przywołuje mi na myśl tylko pozytywne wspomnienia. W międzyczasie jakoś zapomniałam o tym, zajmując się zwykłymi codziennymi sprawami. W końcu jednak przeżyłam olśnienie i przypomniał mi się ten makowy kwiatek. Wygospodarowałam sobie na niego dużo czasu, bo myślałam, że tak efektownie wyglądający wypiek musi być czasochłonny. Okazało się inaczej. Całość powstała w mig i nie miałam najmniejszego problemu z jej wykonaniem. Polecam spróbować nawet laikom.

Makowy kwiat

Składniki:

125 g masła

500 g mąki

8 g suchych drożdży

200 ml ciepłego mleka

50 g cukru

2 jajka

masa makowa

Wykonanie:

Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia.

Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać cukier, 1 jajko i 1 żółtko, na koniec wystudzone masło.

Rozpocząć wyrabianie ciasta, w międzyczasie dodając powoli ciepłe mleko.

Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Gdy taki efekt zostanie uzyskany, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 h.

Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto i podzielić na 4 równe części.

Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Każdą część ciasta rozwałkować na okrąg równej wielkości.

Ułożyć na blaszce pierwszy okrąg, posmarować 1/3 masy makowej (można użyć gotowej lub zrobić własnoręcznie), przykryć drugim okręgiem, ponownie posmarować masą. Czynność powtórzyć. Górnej warstwy nie smarować już masą.

Na środku odcisnąć denko szklanki – będzie to granica, której nie należy naruszać podczas przekrajania.

Ciasto naciąć (pozostawiając środek według powyższej zasady) na 16 części. Najlepiej zacząć od przecięcia na cztery ćwiartki (góra-dół-lewo-prawo). Każdą z powstałych części przeciąć na pół (powstanie 8 części) i powtórzyć czynność.

Dwie sąsiadujące części skręcić wokół własnej osi (jedną w lewo, drugą w prawo). Czynność powtórzyć dookoła wieńca.

Końcówki sąsiadujących części zlepić ze sobą. Powtórzyć ze wszystkimi zawiniętymi końcami.

Powstały kwiat posmarować z wierzchu roztrzepanym białkiem.

Piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić do wystygnięcia.

Wielbiciele takiego rodzaju słodkości mogą pokryć całość lukrem. Ja z premedytacją z tego zrezygnowałam.

* Ciasto drożdżowe powstałe z powyższego przepisu jest idealne także do innych wypieków tego rodzaju, np. rogalików. Z łatwością można nadawać mu różne kształty i bawić się podczas przygotowania.