Cos pysznego #33 - Ciasto z sezonowymi owocami

Lipiec nie był jedynie miesiącem wyjazdów, ale także wypieków. Wiele godzin spędziłam ostatnio w kuchni. Dla mnie była to czysta przyjemność. Jeszcze milej czułam się, widząc radość w oczach męża, który uwielbia moje pichcenie. Jak na prawdziwe lato przystało, musiałam dobrze wykorzystać sezonowe owoce, których w tym roku było tak niewiele. Na rabarbar się nie załapałam, ale powstało za to ciasto z truskawkami, malinami i jagodami. Ostatnio coraz trudniej zrobić mi zdjęcia ciast, bo za szybko znikają, ale tym razem się udało!

Ciasto z owocami i kruszonką

Składniki:

200 g miękkiego masła

160 g cukru

16 g cukru waniliowego

4 jajka

250 g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 600 g owoców sezonowych

Składniki na kruszonkę:

150 g mąki pszennej

100 g masła

70 g cukru

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym przez około 3 minuty.

Dodawać po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Składniki powinny połączyć się, tworząc jednolitą masę.

Do masy dodać przygotowaną mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać do połączenia składników.

Blaszkę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozłożyć na niej ciasto.

Owoce umyć, osuszyć, większe przekroić na pół. Wyłożyć na wierzch ciasta.

Wykonać kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem, dodać pokrojone na małe kawałki masło i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Wysypać ją na owoce.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.

* Po wykonaniu ciasta zostało mi jeszcze sporo owoców i kruszonki, dlatego zapiekłam je w kokilkach, tworząc pyszny deser.