Coś pysznego #48 - Gruszki pod piankową chmurką

Prawdę powiedziawszy, miałam zupełnie inne plany co do postów, które pojawić powinny się w najbliższym czasie. Jednak Wasze ogromne zainteresowanie gruszkowym ciastem, które pojawiło się wśród zdjęć w Instagramowym Mixie, poddało mi pomysł, by przepis na nie wrzucić jak najszybciej i byście również mogły raczyć się jego wybornym smakiem. Przyznam, że z gruszkami mam zawsze duży problem. W Szwajcarii nie spotkałam jeszcze dobrych i miękkich gruszek, dlatego zawsze najadam się nimi na zapas w Polsce. Z tego też powodu o wiele częściej sięgam po gruszki w puszce i mając ich spory zapas, postanowiłam przygotować ciasto z ich dodatkiem.

Ciasto z gruszkami pod piankową chmurką

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru

5 żółtek

250 g margaryny (zimnej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

8 g cukru waniliowego

Składniki na nadzienie:

1 puszka gruszek w syropie

5 białek

0,5 szklanki cukru

budyń waniliowy lub śmietankowy

0,5 szklanki oleju

Wykonanie:

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wrzucić do dużej miski.

Do żółtek dodać cukier, cukier waniliowy i całość zmiksować do powstania białej, jednolitej masy.

Margarynę pokroić na małe kawałki i dorzucić do masy. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko zmiksować.

Z powstałej masy zagnieść ciasto (można wykończyć je ręcznie lub zmieniając końcówkę w robocie kuchennym).

Ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 1/3 do 2/3.

Mniejszą część owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalnika na ok. 2 h.

Duży kawałek folii spożywczej ułożyć na stole, wyłożyć na nią ciasto i przykryć kolejnym kawałkiem folii.

Ciasto rozwałkować w ten sposób na kształt prostokąta o wymiarach nieco większych niż blaszka (użyłam 30 x 20 cm).

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, a dno rozwałkowanym ciastem. Następnie podziurawić je widelcem. Ciasto włożyć do lodówki.

Gruszki wyciągnąć z zalewy i pokroić na kawałki.

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Dodawać cukier partiami, nie przerywając miksowania, a następnie budyń waniliowy lub śmietankowy (w proszku).

Na koniec wlać delikatnie, cienką strużką olej i mieszać do połączenia się składników.

Formę wyciągnąć z lodówki. Wyłożyć na nie pokrojone gruszki oraz przygotowaną pianę-chmurkę.

Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posypać nim równomiernie wierzch wypieku.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 – 60 minut. Ciasto sprawdzić można przy pomocy patyczka, a wierzch powinien być ładnie przyrumieniony.

Jeśli wykonasz ten przepis, będzie mi niezmiernie miło, gdy dodasz jego zdjęcie na swoim profilu na Instagramie i oznaczysz mnie!

Lubisz ciasta z gruszkami?