Cos pysznego #3 - Zapiekanka makaronowa

Ostatnio moje życie nabiera dość zwariowanego tempa. Dzieje się sporo rzeczy, których zupełnie się nie spodziewam i boję się, że to źle na mnie wpłynie, bo... ja tak bardzo nie znoszę niespodzianek!

Niedawno otrzymałam wiadomość, że z powodu dość długiej nieobecności mojej szefowej w pracy, to ja powinnam zająć jej miejsce. Już od marca zatem zapowiada się bardzo zapracowany okres, nieco stresu, by spełnić oczekiwania, ale i czas zawodowych wyzwań. Będę mieć okazję zobaczyć, jak wygląda praca dla samej siebie (:P), ale czy będę dobrą szefową? Przeraża mnie fakt, iż doba ma tylko 24 godziny, a ja będę musiała być na posterunku praktycznie 7 dni w tygodniu. Mam nadzieję, że nie ucierpi na tym moje prywatne życie oraz największa miłość, czyli blog ;) Całe to zamieszanie nabrało dość zadziwiającego obrotu, gdyż tuż przed tą wyżej opisaną informacją, która koniec końców jest dla mnie dość lukratywna finansowo, otrzymałam także propozycje współpracy od innej firmy, która wtedy jeszcze wydała mi się bardzo ciekawa... . I jak zawsze zresztą sprawdza się moje powiedzenie:

„Spodziewaj się niespodziewanego!”

Jeśli już rozpisałam się na temat mojego codziennego życia to wspomnę Wam również, ze zaczęłam także robić coś dla samej siebie (i wcale nie ma to nic wspólnego z noworocznymi postanowieniami:P). Rozpoczęłam regularne ćwiczenia na fitnessie. Ja, która od zawsze nienawidziła sportu i wszystkiego, co z nim związane! Muszę Wam przyznać, że nawet mi się to podoba, a ćwiczenia i wysiłek fizyczny wyzwalają u mnie w jakimś stopniu endorfiny :) Ostatni tydzień pozwolił mi na 4 spotkania, po których dzisiaj ramiona i mięśnie brzucha odmawiają posłuszeństwa, ale widzę po sobie już pierwsze efekty i nie zamierzam przestać! Wcale nie zależy mi jednak na zrzuceniu kilogramów, a jedynie poprawieniu kondycji oraz samopoczucia. Polecam każdej z Was!

_________________________________________________________________________________

Dziś, na dobre rozpoczęcie tygodnia, chciałabym wrzucić dla Was przepis na najpyszniejszą zapiekankę, jaką jadłam. Jestem ogromną fanką zapiekanek makaronowych, a ta jest naprawdę wyjątkowa. Co ciekawe smakuje ona jeszcze lepiej na następny dzień, po podgrzaniu. Idealnie sprawdza się na lunch do pracy.

Składniki:

• porcja makaronu (wedle uznania; mogą to być świderki, kolanka, w moim przypadku były to muszelki)
• kostka rosołowa lub bulionetka
• 2 filety z kurczaka (lubimy dużo mięska :))
• cebula
• papryka
• pomidor
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• żółty ser
• 1 szklanka wody
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na odrobinie oleju.

Warzywa pokroić w paski, filety – w kostkę. Dodać do cebuli i dusić około 15 minut pod przykryciem.

W tym czasie ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu.

Warzywa i mięso podlać szklanką wody, w której rozpuszczona jest kostka rosołowa (lub bulionetka) oraz dodać przecier pomidorowy.

Mieszać przez moment do uzyskania konsystencji sosu.

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć ugotowany makaron. Następnie dodać sos wraz z mięsem i warzywami. Na wierzch ułożyć starty ser.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!